[作り置き]突然お弁当作りを始める

料理

具体的なコロナでの生活の変化。私は急遽お弁当を作ることになりました。

1日ってなんで3食…

社会人として独り立ちするはずだった子供が家にずっと居る。2人の子供達が昼食を食べる。家人の会社がらみの外食がない。よって、1日3食ごはん、片付け、洗い、買い物。

5人分。すごい食料が必要です。

そこに新たに加わったのが、家人の昼食問題。職場でのランチタイムが時間制になったそうで、食べられる時間がとても遅くなる。朝も早く、お腹が空く、と悲しそうに言うので、それならば私が弁当を作ろう、と、結婚以来初めて(子供たちには高校生の時に作りましたが)お弁当作りを始めることになりました。

朝早いから前の日に作っておくことに

朝6時過ぎには家を出て行くので、朝作る時間はない。それならば、と前日に作りおくことにしました。夕食、弁当用です。

そこでこちらを頼ることに。「つくおき」ありがたいです。家にある素材で検索すればたっくさんのレシピが出てきます。

昨日作ったもの。

中華風肉みそのレシピ/作り方
がっつり食べたいコクうまおかず、中華風肉みそのレシピ。ご飯や麺との相性バッチリ。見ためによらず、野菜もたっぷり入っています。冷凍しても味が落ちないので、多めに作っても大丈夫です。冷蔵保存5日

竹の子はないので省略。

ほうれん草の白みそごま和えのレシピ/作り方
簡単に作れるキチンと和食の副菜、ほうれん草の白みそごま和えのレシピです。白みそのコクがあってほんのり感じる甘さと、すりごまの鼻に抜ける風味がおいしいです。冷蔵保存4日

白味噌がとてもイイ。

角切りジャーマンポテトのレシピ/作り方
じゃがいものホクホク食感とたまねぎの甘みがおいしい定番の炒め物、ジャーマンポテトのレシピです。お弁当に入れやすいよう、角切りにしています。シンプルな味付けで、おつまみにもオススメ。冷蔵保存5日

ベーコンはないのでウィンナーで代替。

● 洗っただけのプチトマト

● 久しぶりに買ってきたホットケーキミックスにココアを入れたもの

● ここに載せられなかったけれど、ブリの照り焼き。

短時間で作れる定番おかず。ブリの照り焼き
切り身で売られているブリは、骨が少なく調理しやすいです。定番の調味料を使い短時間でパパっと作れる料理です。冷蔵保存5日

この中から今朝、選んで弁当箱に詰めました。かなり楽でした。

使っているのは何年か前に買った無印の容器。

フタをしたまま電子レンジで使える バルブ付き密閉保存容器 中 | 無印良品
エンジニアリングプラスチックを使用した耐熱耐冷温度に優れた保存容器です。透明度も高くガラスのような見た目です。蓋にバルブ(弁)を付けているので蓋をしたまま電子レンジで使用できます。(耐熱温度140℃、耐冷温度-20℃)

これからの課題

なんと言っても買い物の量が半端なく… スーパーの空いている時間を選んで行ってますが、ネットで頼むのはどうかな?頼ってしまっていい?

小さいお子さんがいる方や買い物に出られない方を優先してほしいなぁと思い、今のところネットショッピングは控えてるところです。

自由に動けるから私は買い物に出かけよう、短時間でパパッと終わらせよう、行く前にメモを作って買う物を決めていこう。出来ることは少ないけれど、頭を動かそう。

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AmazonプライムのPrime Readingになっているので、Kindleですぐ読めます。

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お越しいただきありがとうございました。

あじさい

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